Крем-брюле

Стручок ванили разрезать вдоль и убрать семена. Молоко налить в сотейник и довести до кипения с ванилью. Убрать с огня и накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут.

Смешать венчиком желтки с сахаром (не взбивать), влить в смесь сливки, слегка размешивая, добавить остывшее молоко (ваниль вынуть).

Цедру лимона или апельсина выложить на дно формочки. Затем вылить молочную смесь. Если на поверхности образовались пузырьки, убрать их ложкой.

Поставить формы в разогретую до 100-150° духовку на 1-1.5 часа (ориентируетесь по своей духовке). Крем-брюле должно схватиться по бокам и дрожать в середине (как пудинг).

Остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей посыпать сверху тростниковым сахаром и карамелизировать сахар фломбером или под грилем в духовке, предварительно разогретой (у меня было 5 минут на максимальной температуре).

Украсить ягодами по желанию.

Ммм, это бесподобно вкусно 😋!