Вергуны (хворост)

Name: Вергуны (хворост)
Yield: 25-30 шт
Ingredients: сметаны 20% (~30 гр); молока; сахара; яйцо; мука; коньяк, водка (по желанию); растительное масло для фритюра; сахарная пудра для подачи

Автор Ксения

Заимствовано блюдо было из греческой кухни еще до 18 века. А огромную популярность...

25-30 шт

Ингредиенты

сметаны 20% (~30 гр) 1 ст. л.

молока 50 мл.

сахара 50 гр.

яйцо 1 шт.

мука 200 гр.

коньяк, водка (по желанию) 1 ст. л.

растительное масло для фритюра 200-300 мл

сахарная пудра для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Соединить все ингредиенты и замесить гладкое тесто.

Тонко раскатываем (чем тоньше тем вкуснее и воздушнее получается) и нарезаем на произвольные формы. Я делаю как на фото. Можно просто ромбами нарезать или узкими полосками и чуть скрутить спиралью.

Хорошо разогреваем масло на низкой температуре и выкладываем штучно. Обжариваем с двух сторон. Использую сотейник диаметром 20 см, чтобы масло было глубже для фритюра. Хворост очень быстро готовится, так что не отвлекайтесь. Как обретёт красивый окрас (на ваш вкус) так достаём и выкладываем на бумажное полотенце или салфетку. Ничем не накрывайте, чтобы изделие оставалось хрустящим! Перед подачей посыпать сахарной пудрой.