Абрикосовое желе с дольками абрикосов

Абрикосы для варенья необходимо отобрать спелые и в то же время плотные. Промойте абрикосы водой, разделите пополам и выньте косточки. Абрикосы можно оставить половинками, как в моём случае или разрезать дольками.

Теперь нужно абрикосы пересыпать сахаром слоями. Делать это следующим образом: в эмалированную кастрюлю положить немного абрикосов, засыпать небольшим количеством сахара. Чередовать слои до тех пор, пока не закончатся абрикосы и сахар. Оставляем на ночь в холодильнике, чтобы они пустили сок.

На следующий день. Агар - агар соединяем с ванильным сахаром, добавляем немного жидкости от абрикосов и до полного растворения перемешиваем ложкой. Полученную смесь выливаем в кастрюлю‼️ Не мешаем.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим абрикосы 4 минуты на умеренном огне. В процессе варки, собираем аккуратно образовавшуюся пенку‼️ Перемешивать варенье ложкой, вилкой или лопаткой нельзя, просто встряхивайте кастрюлю круговыми движениями‼️ Если будете мешать абрикосы, они превратятся в кашицу.

Стерилизуйте предварительно баночки с крышками любым способом. Разложите по небольшим банкам готовое варенье. Герметично закройте их под металлические крышки и поставьте их в укромное место под плед на ночь для медленного остывания. Утром переставьте в любое прохладное, темное место для длительного хранения.❗️Банки не переворачиваемся. ❗️

Пока желе не остыло, получается абрикос в жидковатом прозрачном сиропе. Уже через час у вас в баночках всё застынет, будет самое настоящее прозрачное плотное желе с дольками абрикоса. Желе получается красивым, с янтарным оттенком, не приторное на вкус.

Приятного чаепития и прекрасного настроения Вам и вашим близким!

Если вам понравился рецепт или вы его приготовили - буду благодарна за отзыв или фотоотзыв📸 Давайте дружить😉 подписывайтесь на сайте @𝗰𝗼𝗼𝗸𝗽𝗮𝗱.𝗿𝘂 или в Instagram @resepti_ot_ksu