Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Name: Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Yield: 4 банки по 0,72 порции
Ingredients: черноплодной рябины; сахара; воды (для бланширования и сиропа); яблок; лимонной кислоты; корица по желанию (я не добавляла); холодная вода для остужения ягод

Автор Ксения Башкеева

Впервые варила такое варенье по первому попавшемуся рецепту в интернете)) Получилось...

~3 часа

4 банки по 0,72 порции

Ингредиенты

черноплодной рябины 1 кг

сахара 1 кг+ 500 г

воды (для бланширования и сиропа) 0,5 л

яблок 0,5 кг

лимонной кислоты 0,5 ч.л.

корица по желанию (я не добавляла)

холодная вода для остужения ягод

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

С ягод удалить ветки, листья и плодоножки, хорошо промыть. Поставить кипятить воду для бланширования.

Переложить ягоды в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 5 минут. После опустить в очень холодную воду (лучше со льдом). Это нужно для размягчения жесткой кожицы рябины и сохранения целостности ягод.

Из 0,5 литра горячей воды от бланширования и 0,5 кг сахара варим сироп. После закипания осторожно перекладываем в него ягоды, доводим до кипения, провариваем 3-4 минуты и оставляем на ночь.

Утром очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, режем кубиком. В это время ягоды доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар, аккуратно перемешиваем, добавляем яблоки (на этом этапе можно добавить палочку корицы), вновь доводим до кипения и уменьшаем огонь.

Провариваем ягодно-фруктовую массу до желаемой густоты (убираем, если добавляли, корицу). За пару минут до окончания приготовления добавляем лимонную кислоту. Горячее варенье расплодите до банкам и закупорить крышками. Приятного аппетита!