Постный пряник с начинкой

70 грамм сахарного песка насыпаем в ковш и на среднем огне расплавляем. Как только у сахара начнет меняться цвет на золотой, нужно начать его перемешивать, чтобы сахар разошёлся и равномерно потемнел.

❗❗❗Затем очень аккуратно выливаем кипяток. Образуется подобие карамели и помешивая добиваемся полного растворения

Всыпаем 70 грамм сахара, специи, соль и перемешиваем.

Смесь доводим до кипения, добавляем мед и соду.

Как только смесь зашипит, ее нужно перемешать и сразу снять с огня.

Смесь остудить (минут 15-20) добавить растительное масло, просеянную пшеничную муку и ложкой замесить мягкое, липкое тесто.

Тесто нужно положить в пакет и убрать в холодильник на 8-12 часов.

Тесто нужно разделить на 2 равных части (если вы будете делать один пряник без украшения).

Половину теста оставить в холодильнике, а другую часть раскатать в пласт толщиной 5 мм.

На раскатанную часть выложить начинку не доходя до краев.

Затем раскатать второй кусок теста и выложить его сверху.

Края соединить и выровнять пряник.

Пряник переложить на противень застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия 20 минут.

Готовим глазурь: в ковшике соединяем сахар и воду, доводим до кипения и кипятим 1 минуту.

Горячий пряник с помощью кисточки покрываем глазурью и оставляем до полного остывания.