Блинный торт с заварным кремом и клубничным джемом

Смешать венчиком яйца, соль, сахар и растопленное масло.

Добавить молоко, хорошо размешать. Всыпать муку, размешать. Получится густое тесто.

Тонкой струйкой влить кипяток при постоянном помешивании.

Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом, сразу же, т. к. тесту не нужно настаиваться.

Готовим крем. Молоко с ванилином поставить на огонь. Довести до кипения и отправить в молоко масло.

Тем временем желтки, сахар и крахмал размешать в однородную массу.

Закипевшее молоко тонкой струйкой вливать в смесь, постоянно помешивая, чтоб желтки не свернулись.

Всю массу вернуть в сотейник и на медленном огне при интенсивном помешивании довести до густоты, но ни в коем случае не до кипения.

Снять крем с огня, не прекращая интенсивно перемешивать, чтоб не пригорел. Остудить, периодически перемешивая, чтоб не подсохла корочка.

Собираем торт. Сначала я взяла два блина сразу, чтоб нижний слой был поплотнее. Затем поочередно промазывала каждый слой: блин - слой крема - блин - слой джема - блин.

Хватило прям впритык. Если не можете удержаться и лопаете крем из сотейника, готовьте крема чуть больше.

Кисточкой разравниваем крем и убираем торт в холодильник на пару-тройку часов или на ночь.

Украшаем перед подачей тертым шоколадом и ягодами. Заряжаемся восторгами всех попробовавших на полгода вперед.