Торт «Клубнично-маковый» с безе

Бисквит: Разогреть духовку до 175°. Отделить белки от желтков, отдельно взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно сахар.

Затем на небольшой скорости примешать желтки. Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой.

Добавить мак, слегка перемешать. Тесто разделить напополам.

Выпекать в двух формах диаметром 20 см, выстеленных пергаментом около 30 минут. Проверить готовность бисквита палочкой.

Остудить немного в форме. Каждый корж можно разрезать пополам после полного остывания, лучше через сутки.

Клубничное желе: Желатин замочить в небольшом количестве воды. Клубнику с сахаром пробить блендером, нагреть до тёплого состояния, добавить желатин, размешать.

Сделать один или два тонких слоя желе в разъёмных формах диаметром 18 см, выстеленных плёнкой. 📝Если у вас нет формы меньше 20 см, то делайте один слой желе потолще, потом подрежете края готового желе, чтоб получился меньший диаметр.

Безе: Взбить белки с сахаром до крепкой пены, добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты и пакет ванильного сахара.

Выложить в выстеленную пергаментом форму диаметром 20 см. Выпекать в духовке, разогретой до 100-130° около 2 часов. 📝Температура может быть выше - ниже в зависимости от мощности вашей духовки. Остудить на решётке.

Крем: Взбить маскарпоне, холодные сливки с сахарной пудрой.

Безе смазать растопленным белым шоколадом.

При сборке кремом тонко промазывать каждый слой.

В оставшийся крем добавить 1 ст.л. мака и обмазать торт сверху.

Украсить по желанию. Угощаться тортом через 4 часа минимум.