Жареная картошка с шампиньонами

Картофель и лук чистим. Картофель режем на 3-4 части, а затем на брусочки не сильно широкие. Лук режем соломкой или кубиками, по желанию. Шампиньоны режем пополам и на тонкие кусочки. Перед обжаркой картофель нужно промыть под холодной проточной водой, затем опрокинуть на дуршлаг или сито, чтобы вода стекла. Дополнительно картофель можно обсушить на полотенце.

На большой раскалённой сковороде с маслом сначала обжариваем шампиньоны, когда вся жидкость испарится, нужно добавить к ним промытый и обсушенный картофель. Крышкой картошку лучше не накрывать, нам не нужна влага. Готовить на среднем или выше среднего огне, мощности. Я жарю на 7 мощности. Солить шампиньоны и картошку тоже не надо во время жарки, только в конце, иначе картошка превратится в кашу.

Переворачивать картошку стоит только через 3-4 минуты, нужно чтобы на картошке появилась первая хрустящая, румяная корочка. Так и продолжаем переворачивать картошку с интервалами примерно 2-3-4 минуты. Естественно, всё зависит от того, на сколько быстро появится корочка, от самой плиты, а она у всех разная. Как впрочем и картошка.

Когда картошка ещё не вся стала румяной (примерно за 5-10 минут до готовности), добавляем лук, соль и грибную приправу, перемешиваем и обжариваем картофель с луком до прозрачности. Грибная приправа придаст насышенный грибной вкус блюду, так как шампиньоны почти не имеют вкус грибов.

Правильнее всего жарить картофель в отдельной большой сковороде, а грибы с луком обжаривать в другой, а в конце смешать их вместе. Так получится идеальная картошка, но я так не заморачиваюсь.🤪

При подаче можно посыпать рубленой зеленью. Приятного!😋👍

Если вам понравился мой рецепт, буду рада вашему фотоотзыву! Пожалуйста, подписывайтесь на меня, чтобы не потерять мою страничку https://ovkuse.ru/users/13481715 😉 А по секрету скажу, что у меня ещё есть чем вас удивить!😀😉🤩