Бисквитный рулет с абрикосовым джемом

Яйца с сахаром и солью взбить до увеличения в объёме в три раза.

Просеянную через сито муку и разрыхлитель добавлять во взбитые яйца по ст.л. осторожно перемешивая лопаткой.

На противень застеленный пергаментом(смазать маслом)вылить тесто равномерно распределив. Выпекать при температуре 180 градусов минут 8-10.

Вынуть противень, переложить рулет с пергаментом на влажное полотенце, пергамент снять, свернуть готовое тесто в рулет и оставить остывать.

Начинить можно густым абрикосовым джемом, если Ваше варенье не густое, то можно его проварить с крахмалом, остудить и использовать для начинки. Понадобится около 0,5 л джема.

Так же можно часть джема заменить, взбитыми с сахаром, сливками или кремом из сливочного сыра и сливок. Смазать рулет,выложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой, по желанию украсить ягодами.