Заварные блины на кефире

В миску наливаем тёплый кефир, добавляем соду. Перемешиваем и даём постоять минут 5. Добавляем соль, сахар и перемешиваем.

Высыпаем муку порциями и тщательно перемешиваем венчиком. Получается довольно густое тесто.

Выливаем кипяток и быстро перемешиваем. Оставляем на 30 минут. Заварное тесто для блинов почти готово, остается только добавить растительное масло.

Хорошо вмешиваем в тесто масло, получаем блинное тесто нужной консистенции, напоминающей жидкую сметану.

На хорошо разогретую, смазанную растительным маслом, сковороду тонким слоем наливаем тесто. Помогаем ему разлиться по всему дну, крутя за ручку вправо и влево.

Жарим на среднем огне до зарумянивания. Затем с другой стороны обжариваем блинчик буквально полминуты. Горячие блины смазываем сливочным маслом.

Блины получаются тоненькие, нежные. Обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту, домашние будут в восторге.

Из блинов сделала вот такой маленький тортик с апельсиновой начинкой (апельсиновый курд подсмотрела на #cookpad у амбассадора Марины Инабековой.

Апельсиновый курд: С апельсинов снять цедру и выжать сок. Должно получиться 125-250 мл сока.

Смешать сахар, крахмал и желтки в посуде с толстым дном и заварить крем на водяной бане.

Влить сок и добавить цедру (1 ст л). Загустить крем на медленном огне на водяной бане. Добавить масло. Накрыть пищевой пленкой в контакт с кремом и дать остыть.

Блины промазать кремом и поставить в холодильник для пропитки на 3-4 часа.