Корень лотоса в соевом соусе

Готовим все ингредиенты. Консервированный корень лотоса ополаскиваем от рассола и даем стечь. Без рассола масса лотоса из упаковки 1 кг стала около 500 г.

В вок наливаем воду и добавляем соевый соус, растительное масло, молотый кориандр, рисовый уксус и сахар. Перемешиваем, чтобы сахар растворился, и добавляем корень лотоса. Можно добавить по желанию пару колечек острого красного перца.

Ставим вок на максимальный нагрев и доводим жидкость до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим примерно 20 минут, чтобы большая часть жидкости выпарилась, периодически помешиваем. Когда соус практически выкипит, добавляем в вок мед и кунжутное масло и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты, смотрим чтобы не пригорело ко дну.

Когда соус загустеет, подаём к столу, демонстрируя, красивый срез корня. Приятного аппетита!