Сметанник с клубничным суфле

Name: Сметанник с клубничным суфле
Ingredients: Для коржей; сметаны; сахара; соды; муки; молока для пропитки коржей; Для суфле; сметаны; сахара или сахарной пудры; желатина; клубники измельчённой; Для выравнивания торта; творожного сыра; сливочного масла; сахарной пудры; пищевой краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Дорохина

Нежный, с ярко выраженным клубничным вкусом!🍓😋 #торт #сметанник #люблю #Ростов

Ингредиенты

Для коржей

сметаны 200 г

сахара 200 г

соды 1 ч. л.

муки 1,5 ст

молока для пропитки коржей 100 мл

Для суфле

сметаны 400-500 г

сахара или сахарной пудры 200 г

желатина 20-30 г

клубники измельчённой 100-150 г

Для выравнивания торта

творожного сыра 400 г

сливочного масла 80 г

сахарной пудры 80 г

пищевой краситель

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сметану перемешать с сахаром. Добавить соду и муку. Замешать мягкое тесто. Разделить на 8 частей. Раскатать коржи 18-20 см, печь в духовке 7 мин при 180*. Дать полностью остыть.

Для суфле смешать сметану, клубнику, сахар и добавить разведённый быстрорастворимый желатин. И немного пищевого красителя.

Кольцо по размеру коржа. Обернуть кольцо пищевой плёнкой и сделать из плёнки дно. Положить корж, немного пропитать молоком или сиропом, залить кремом и убрать в морозилку на 10 минут. Положить следующий корж и залить кремом и так выложить оставшиеся коржи чередуя с кремом. Убрать в морозилку на 30 минут.

Достать из морозилки и на 1-1,5 часа поставить в холодильник. Приготовить крем для выравнивания. Масло соединить с сахарной пудрой и взбить пару минут. Добавить сырно-творожный крем и взбить до пышной, однородной массы.

Отложить немного крема и добавить в него краситель. Перемешивать крем до равномерного окрашивания.

Достать из холодильника торт. Снять кольцо, плёнку, выровнять его кремом, придавая рисунок. Я сделала из розового крема полосу по боку торта и окрасила центр верхнего коржа.