Говяжий язык под грибным соусом

Отварной говяжий язык нарежьте на тонкие ломтики.

В сковородку добавьте сливочное масло, растопите. Выложите нарезанную мелким кубиком луковицу и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы, посолите и обжаривайте всё вместе до готовности и сухости грибов. Всыпьте муку и, перемешивая, обжаривайте 2–3 минуты до тех пор, пока мука впитает масло и станет практически незаметной.

Количество муки, необходимой для загущения соуса, очень зависит от того, что именно вы будете использовать для его основы: если жирные (33 %) сливки, то можно обойтись и вовсе без муки, а если молоко, то муки лучше взять немного больше – около 2 чайных ложек. Постепенно, при помешивании, введите в соус молоко или сливки.

На медленном огне варите соус до желаемой густоты. В самом конце при необходимости досолите, при желании добавьте немного чёрного молотого перца.

Ломтики нарезанного языка выложите в форму для запекания, сверху распределите грибной соус и присыпьте тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Подавайте говяжий язык под грибным соусом с любым нейтральным гарниром. Но, на мой вкус, самый подходящий гарнир - это картофельное пюре. С картофельным пюре вкус получается великолепный!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!