Пшенично-ржаной хлеб с солодом

Name: Пшенично-ржаной хлеб с солодом
Ingredients: пшеничной муки высшего сорта; ржаной муки; солода; морской соли; сухих дрожжей; молотого кориандра (или тмина); воды; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

В прошлом году я купила ржаной ферментированный солод. Сегодня решила испечь ржаной...

Ингредиенты

пшеничной муки высшего сорта 300 гр

ржаной муки 200 гр

солода 30-40 гр

морской соли 7 гр

сухих дрожжей 1 пакетик (6 гр)

молотого кориандра (или тмина) 2-3 гр

воды 330-340 мл

растительного масла 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Соединить в деже сухие ингредиенты: муку пшеничную и ржаную, соль, дрожжи, солод.

Добавляем воду комнатной температуры и растительное масло. Замесить тесто 5-7 минут и убрать в тепло на час.

Тесто вырастет в 2 раза. Обмять и придать форму буханки, положить в масляную форму для подхода на 40-50 минут.

Духовку прогреть до 220 градусов и выпекать хлеб 40-50 минут (я поставила ещё емкость с водой). Готовый хлеб положить на решетку и дать полностью остыть. Хлеб стал очень темным при выпечке, в конце я даже убавила температуру до 190 градусов. (тут надо все таки быть осторожным, чтобы хлеб не сгорел) Получился пропеченный хлеб со вкусом кориандра.