Цветаевский яблочный пирог №1

Name: Цветаевский яблочный пирог №1
Ingredients: Яблоки кислые и крупные (желательно антоновка); яйца; масло; сметана; мука (в зависимости от размеров ложек сметаны и величины яиц); сахар для теста + 200 г для безе; сода; корица; цедра лимона или (и) апельсина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Вот вы мне скажите - хоть у кого-нибудь было подобное? чтоб рецепт вылежался 5! лет? А...

Ингредиенты

Яблоки кислые и крупные (желательно антоновка) 1-1, 5 кг

яйца 4 шт

масло 250 г

сметана 3 ст.л

мука (в зависимости от размеров ложек сметаны и величины яиц) около 3-х стаканов

сахар для теста + 200 г для безе 150 г

сода 0, 5 ч.л

корица

цедра лимона или (и) апельсина

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить из 200 г масла, 4-х желтков, сахара, муки, сметаны, соды обыкновенное песочное тесто. Отделить 1/4 часть и заморозить небольшими кусочками. Оставшееся тесто раскатать на густо смазанный оставшимся маслом (50 г) противень.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 8 частей. Выложить яблоки на тесто плотно друг к другу. Густо посыпать корицей. Порезала на небольшие кусочки и не пожалела, вряд ли бы у меня пропеклись "восьмушки" под песочным тестом.

Каждую восьмушку разрезала на 4 части. Тем временем взбить белки с сахаром в густую пену (чтобы при переворачивании емкости с белками пена не двигалась), полностью закрыть ими яблоки. Сверху натереть замороженное тесто и посыпать цедрой. Выпекать в духовке при средней температуре до светло-коричневого цвета. РЕЗАТЬ ТОЛЬКО ХОЛОДНЫМ!