Паста спагетти с трюфельным маслом

Мелко нарубите лук шалот, добавьте вино и оставьте покипеть несколько минут.

Добавьте кубиком нарезанное сливочное масло и дайте ему полностью расплавиться. Добавьте трюфельную пасту, хорошо перемешайте и приправьте соус по вкусу. Сыр (или половину сыра) можете добавить в соус, но я предпочитаю просто посыпать им пасту.

Пасту отварите до готовности, от киньте на дуршлаг и добавьте в соус. Хорошенько перемешайте.

Разложите пасту по тарелкам и посыпьте оставшимся сыром.