Манный хлеб без муки, дрожжевой (веганский)

Активируем дрожжи: В большую и широкую миску влить всю воду. Она должна быть тёплая (примерно 38-40°С). Всыпать сахар, растворить его в воде, перемешивая венчиком. Всыпать дрожжи и перемешать. Накрыть ёмкость полотенцем и оставить примерно на 10 мин до момента, когда образуется "шапочка" и масса будет пенистой.

Когда дрожжи активированы, всыпать соль, влить масло и перемешать. Постепенно добавлять манку, сначала перемешивая венчиком, потом ложкой. У меня ушло 450 г.

В итоге тесто получилось густое, как на последнем видео:

Тесто положить в ту же миску, где оно замешивалось. Оставить подниматься в тёплом месте на 1,5-2 ч (у меня возле батареи).

Затем тесто нужно немного помешать ложкой и положить в форму для выпечки на 40 мин, чтобы тесто поднялось. Если у Вас форма не силиконовая, немного смажьте её растительным маслом и присыпьте манкой по желанию. Я пекла в силиконовой, но всё же решила смазать и посыпать манкой.

Выпекать в заранее разогретой до 190°С духовке 35 мин до золотистой корочки. Готовый хлеб лучше сразу вытащить из формы, если Вы пекли в силиконовой, чтобы он не размокал.

Поставьте его на решётку, накрыв полотенцем. И нижняя, и верхняя корочка у хлеба получились хрустящие. Сам хлеб желтоватого цвета.

Особенно вкусен этот хлеб, если его заморозить и потом подогреть на сковородке. Тогда он получается приятно хрустящий. Очень вкусно со сливочным маслом.