Медовик

Заранее растапливаем масло и мёд (если твёрдый).

Нужно смешать яйца с сахаром и взбить (не сильно).

Постепенно помешивая добавляем масло и мёд.

Уксус добавляем в соду и после заливаем в тесто. Важно! После добавления соды не используем миксер, только аккуратно замешиваем венчиком.

Всю эту смесь ставим на водяную баню На 20-25 минут после перемешиваем и начинаем понемногу добавлять муку. (Тесто обязательно мешаем по кругу в ОДНОМ направлении)

Выкладываем тесто на поверхность с мукой и начинаем месить до плотного состояния. Муку присыпаем по чуть-чуть.

Разделяем на 4-5 частей и заворачиваемся в кружочки. Накрываем пакетом и полотенцем. Даем отдохнуть 15 минут.

Далее начинаем раскатывать тесто на тонкие пласты. (Мы обычно складываем 2 раза так удобнее выкладывать на противень)

Разогреваем духовку до 350 градусов, противень тоже разогреваем.

На разогретую противень выкладываем тесто.

Ставим в духовку на 4-6 минут. Выпекается очень быстро. Края отрезаем сразу после духовки, т.к. коржи остывают быстро и становятся рассыпчатыми.

Даём коржам остыть. И потом измельчаем края для декора.

Дальше делаем крем.

Вариант 1

Берём масло комнатной, температуры, добавляем ванилин и начинаем взбивать до кремовой текстуры.

Понемногу вводим сгущенку и продолжаем взбивать. Крем должен получится белый и густой.

Вариант 2

В молоко добавляем сахар и муку.

Ставим на средний огонь и постоянно помешивая делаем заварной крем.

Даём крему остыть.

Берём масло комнатной температуры, добавляем ванилин и начинаем взбивать до кремовой текстуры и понемногу вводим сгущенное молоко. Должен получится густой белый крем.

Остывший заварной крем смешиваем со сливочным и взбиваем.

Далее все по стандарту. Коржи промазываем кремом и собираем торт. Снаружи полностью покрываем кремом и присыпаем измельчённым коржом.

Убираем в прохладное помещение (в холодильник не желательно) и даём напитаться часов 10.

Приятного аппетита❤️