Дорадо запечённая в сливочном соусе Дор Блю

Рыбку хорошенько натрите солью и перцем. Очистить зубчики чеснока и оставьте целиком.

Обжарьте рыбу на хорошо разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Сливки доведите до кипения. Мелким кубиком нарежьте сыр и добавьте в сливки. Варите сливки на слабом огне до практически полного растворения сыра. Приправьте соус по вкусу.

Вложите вовнутрь рыбки чеснок, розмарин и тимьян. Выложите рыбу в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Залейте рыбку соусом и запеките в разогретой до 180° духовке около 30 минут.

Перед подачей посыпьте рыбку нарубленной петрушкой.