Блины на соево-кокосовом молоке "Hi" (веганские)

Налить в миску растительное молоко. Мне очень понравились блины на соевом напитке "Hi" с кокосом. Оно имеет немного густую консистенцию. В моём городе оно стоит недорого, всего 70 руб за 750 мл.

Если у Вас такое не продаётся, можно использовать просто кокосовое или смешать соевое и кокосовое вместе. Лучше, если молоко будет немного густым. К молоку всыпать соль, перемешать.

Теперь просеять 1/3 муки и быстро перемешать венчиком (не ложкой), иначе будут комочки. Так просеять всю муку в три захода, каждый раз перемешивая венчиком. А можно в миску сначала просеять всю муку с солью и влить молоко, перемешивая.

Теперь погасить соду соком лимона и быстро вмешать в тесто.

Влить масло и снова перемешать до однородности.

Выпекать блины сразу же на хорошо разогретой сковороде. Желательно смазывать её каплей масла перед выпеканием каждого блина. Если у Вас хорошая антипригарная сковорода, может смазывать и не нужно.

Готовые блины складывать в тарелку, накрывая крышкой, чтобы не остывали, и тогда края будут мягкими. Если хотите хрустящие края, можно не накрывать.

Подавать с любимыми наполнителями. У меня это творожок с бананом по моему рецепту, прикладываю его ниже... Также арахисовая паста с бананом, варенье из мяты, варенье из брусники. Можно с мёдом, любым сиропом или урбечем.