Блины белковые "Изысканный жираф"

Кисломолочный напиток Снежок для этих блинов и по рецепту, и по сути - подходит идеально. Но может быть заменён другим, кефиром или простоквашей, или жидким йогуртом, например. Тогда стоит добавить ещё сахара по вкусу.

Первым этапом взбить до пиков белки. И просеять муку. Соду развести водой.

Соединить "снежок", соль, сахар и соду. Добавить муку. Разбивать тесто до однородной консистенции густой сметаны.

Ввести в тесто пену белков, перемешать до однородности и добавить масло. Готовое тесто должно быть густоты уже как жидкая сметана.

Можно сразу выпекать блинчики на среднем огне. С двух сторон.