Красивая коврижка на кефире с вареньем

Взбиваем яйца при помощи миксера, а затем добавляем сахарный песок и хорошо взбиваем, 5 минут, до пышной массы.

Ко взбитым яйцам добавляем 200 мл любого варенья. В этот раз я положила густое абрикосовое пюре без кусочков и шкурок. Перемешиваем.

В высокую кружку наливаем кефир и слегка его подогреваем, постоянно помешивая. Пробуем. Он должен быть чуть тёплым.

В кефир насыпаем соду. Перемешиваем. Сразу кефир начинает сильно пениться. Выливаем в тесто.

Перемешиваем и добавляем просеянную муку и какао порошок.

Окончательно перемешиваем тесто. Оно получается, как густая сметана.

Берём разъёмную форму. На дно кладём бумагу для выпечки. Смазываем маслом и присыпаем манкой. Выливаем в форму тесто.

Теперь поверх теста выкладываем немного варенья и проводим деревянной палочкой (например от деревянной ложки) по спирали от центра к краям. Вставляем палочку в центр теста и начинаем её двигать кругами, вмешивая варенье в тесто.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.