Котлеты из щуки

Щуку разделить на филе, максимально убирать все косточки.

Кожу снять как чулок, она легко снимается, все что осталось на коже можно соскрести ложкой.

Лука нарезаем в произвольной форме и обжариваем до прозрачности на сливочном масле. Главное чтобы не подгорел.

Батон предварительно замочить в молоке.

В чашу блендера отправить лук вместе с маслом на котором он жарился, яйцо, отжатый от молока батон, зелень петрушки, и филе щуки.

Все перебить до однородной массы, если будет суховато можно добавить немного молока в котором вымачивался батон.

Вот такой фарш получился. Солим и перчим по вкусу.

Мокрыми руками формируем котлеты и обваливаем в муке.

На хорошо разогретой сковороде на сильном огне обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Затем огонь уменьшаем до минимума, перекладываем все котлеты в сковороду и под закрытой крышкой тушим минут 15-20.

Котлеты получились сочные и очень вкусные.