Котлеты из щуки

Муж поймал 2 щуки. Одну большую примерно 1,5 кг и одну на 500 грамм. Рыбу почистила, помыла и сразу же разрезала на филе. Получилось 800 грамм. Посолила и убрала в холодильник на ночь. Никогда не готовлю сразу же. Утром, чтобы филе легче перекрутить на мясорубке положила на 2 ч в морозилку.

Перед приготовлением лук почистить. Кусочки батона, которые я предварительно подсушила в духовке, замочить в воде или молоке.

Филе с салом дважды прокрутить на мясорубке. Второй раз добавить половину нормы лука.

В получившийся фарш добавить батон, отжав жидкость, вторую половину лука, мелко порезанного, яйцо и измельчённый чеснок.

Хорошо перемешать и отбить об стол. Из получившегося фарша скатать шарики.

В тарелке смешать муку и панировочные сухари.

Из каждого шарика сформировать котлету и обвалять в панировке.

Жарить на растительном масле на среднем огне. Примерно по 6 - 7 мин с каждой стороны до румяной корочки.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце.

И можно подавать к столу.