Коврижка чайная

Насыпаем в 250 мл кипятка 2 чайные ложки чёрного чая. Накрываем блюдцем и оставляем завариваться.

Затем процеживаем, остужаем и добавляем в чай 2 полные столовые ложки мёда. Перемешиваем, чтобы мёд растворился.

Оба вида муки надо просеять вместе с разрыхлителем.

Теперь добавляем все специи: орех мускатный, имбирь, гвоздику, перец душистый и корицу. (Гвоздику и душистый перец размолола в кофемолке).

Высыпаем к муке коричневый сахар. Перемешиваем.

Добавляем растительное масло.

Наливаем чай.

Вымешиваем тесто, но не долго. Комочки разошлись и всё!

Форму выкладываем бумагой для выпечки, смазываем маслом и посыпаем манкой. Лишнюю стряхиваем.

Выливаем тесто в форму.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 50-60 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой.

Готовую коврижку остужаем в форме, а затем на решётке.

Разрезаем остывшую коврижку на два коржа и промазываем любым джемом (лучше с кислинкой). Например, яблочный джем или абрикосовый. Соединяем.

Можно верх коврижки посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Я использовала растопленный шоколад.