Суп французский с тыквой и дайконом

Name: Суп французский с тыквой и дайконом
Ingredients: тыквенного пюре или сока с мякотью; мясного бульона; стебля лука-порея; репчатые луковицы; небольшой дайкон; чеснока; растительного масла; Соль, сахар, чёрный перец; Зелень и гренки для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Мягкий, легкий и при этом сытный супчик как симфония овощей. Вполне мог бы стать частью...

Ингредиенты

тыквенного пюре или сока с мякотью 2 стакана

мясного бульона 2 стакана

стебля лука-порея Треть

репчатые луковицы 2

небольшой дайкон 1

чеснока 2 зубца

растительного масла 50 мл

Соль, сахар, чёрный перец по вкусу

Зелень и гренки для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отварить мясо: у нас это телячий язык, но может быть и мякоть или кости. Когда закипит - снять тщательно накипь и добавить лавровый лист.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном, где соберётся суп, разогреть масло, положить натёртый дайкон и нарезанный мелко репчатый лук. Помешивая, обжаривать на среднем огне до прозрачности лука.

Взять от порея среднюю часть, т.е. не белую и не жесткие зеленые листья. Порезать тонкими полукольцами. Добавить в зажарку порей, раздавленный чеснок, потушить 10 минут, влить половину пюре тыквы. Если ваша тыква сладкая - сахар не нужен, если пресная - обязательно добавить чайную ложечку.

Далее добавить оставшееся пюре, бульон, перец и соль по вкусу. Всё вместе варить на среднем огне ещё 10 минут. Подавать с нарезанной мелко зеленью и гренками.