Постные луковые булочки

В просеянную муку добавляем соль, сахар, сухие дрожжи и перемешиваем. В сухую смесь вливаем тёплую воду и растительное масло. Замешиваем тесто сначала в миске. Когда тесто собралось в комок, переходим на рабочий стол. Присыпаем поверхность мукой и вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. На это уйдёт 4-5 минут.

4. Тесто округляем и укладываем в смазанную растительным маслом миску. Накрываем миску пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем её на столе.

Приготовим лук для булочек. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до румяного, золотистого цвета.

Даём луку немного остыть и, ещё тёплый, перекладываем в тесто. Вместе с добавлением лука необходимо добавить некоторое количество муки. Смотрите по консистенции теста. На подмес может уйти 40-50 г муки. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет ровным и гладким с кусочками лука внутри.

Тесто снова округляем и перекладываем в миску. Накрываем миску пищевой плёнкой или полотенцем. Убираем в тёплое место примерно на 40 минут до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.

Подошедшее тесто перекладываем на рабочий стол, слегка присыпанный мукой. Делим тесто на 15 частей. Каждый кусочек теста округляем. Для этого собираем края теста к центру до образования гладкой поверхности. Шов подщипываем, подкатываем. Заготовки сразу выкладывам на застеленный пергаментом или смазанный маслом противень. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20 минут.

Перед выпечкой булочки смазываем водой. Можно сделать неглубокие крестообразные надрезы острым ножом или ножницами.

Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 190 градусов духовке на средней полке, режим верх-низ без конвекции. Булочки готовы примерно через 30-35 минут.

Тёплые булочки перекладываем на блюдо, и можно пробовать. Луковые булочки получились мягкие, воздушные, ароматные и очень вкусные!

Приятного аппетита! Радуйте вкусной выпечкой себя и своих близких!