Булочки постные весенние

В воде растворяем сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Теперь постепенно вводим просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Через 1-1,5 часа делим тесто на 12 частей. Из каждой части руками делаем лепешку, лепешку скатываем в жгутик, растягиваем/раскатываем жгутик до длины 20 см.

Из жгутика делаем узелок, перекладываем булочки-узелки на присыпанный мукой/манкой противень. Накрываем пленкой, оставляем на 30 минут для поднятия. Духовку разогреваем до 200℃.

По желанию смазываем булочки желтком/молоком/кефиром и т. д. Если нужны булочки постные, то можно смазать сладким чаем или сладкой водой. Отправляем булочки в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200℃ 20-25 минут до подрумянивания. Постные весенние булочки готовы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!