Суп-пюре из батата

Батат нарезать небольшими кубиками, примерно половина хорошего клубня.

Также нарезать кубиками морковь.

Также нарезать картофель.

Лук мелко нарезать.

Далее лук обжарить немного на растительном масле, добавить 1/4-1/3 часть моркови, ещё немного обжарить.

Батат, картофель, морковь и обжаренные лук с морковью засыпать в бульон. После закипания варить 20 минут.

Снять с огня. Дать остыть немного. Пюрировать блендером.

Поскольку суп получается достаточно сладким я подаю со специями "Французские травы". Можно со небольшими количеством сметаны, но больше подходит майонез.