Баклажаны по-грузински

Name: Баклажаны по-грузински
Yield: 5 банок (по350 г)
Ingredients: баклажанов; перца красного болгарского; перец чили; чеснока; крупных помидора; сахара; соли + соль на мариновку; раст.масла; уксуса 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

сутки

5 банок (по350 г)

Ингредиенты

баклажанов 2,5 кг

перца красного болгарского 400 гр

перец чили 1

чеснока 2 большие головки

крупных помидора 2

сахара 1 ст.л.

соли + соль на мариновку 1/2 ст.л.

раст.масла 400 мл.

уксуса 9% 100 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем баклажаны слайсами, солим и оставляем на 30 мин, чтобы сок вышел с горечью. Затем промываем и обсушиваем полотенцем.

Заливаем баклажаны маслом примерно 1 стакан. Даём постоять около 1 часа периодически мешаем. Затем обжариваем на сухой сковороде. Как будет оставаться пару сковородок, можно на плиту ставить аджику.

Готовим аджику: перемалываем помидоры, перец, чеснок. Добавляем сахар, соль и стакан раст.масла.доводим до кипения и вливаем уксус. Снова закипит, прокипятить 3 мин.

Выключаем и формируем банки. Слой аджики, слой баклажанов и т.д. Как заполним банки ставим в кастрюлю большую на стерилизацию. В кастрюлю на дно полотенце. Добавляем воду, чтобы банки были покрыт до "плечиков". Закипит вода, кипятим 20-30 мин. Закрыть и перевернув банки укутать в тёплое покрывало на сутки.