Меренговый рулет "пина колада"

Меренга: Белки взбить с солью до пены, продолжая взбивать всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков. Всыпать крахмал и ваниль, взбить на средней скорости до однородности. Меренгу выложить на противень застеленный антипригарным ковриком, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при t 120С с режимом конвекция 50 - 60 минут. Меренга подсохнет и образуется корочка. Достать из духовки, перевернуть на лист бумаги и скрутить рулетом, охладить.

Начинка: Сливки и сыр взбить миксером до однородной, пышной массы. Добавить стружку и перемешать до однородности. Ананасы порезать мелким кубиком.

Сборка: Корж раскрутить. Смазать кремом и посыпать ананасами. Свернуть в рулет. По желанию украсить. Убрать в холодильник на 1 час.

#Приятногоаппетита!