Свиная шея запечённая в фольге под кипящим маслом

Name: Свиная шея запечённая в фольге под кипящим маслом
Yield: 10 порций
Ingredients: Свиная шея 2 кг; Масло сливочное 150 г; Масло растительное 100 г; Чеснок 7 зубчиков; Чеснок гранулированный 2 ч.л; Розмарин свежий 5 г; Петрушка 15 г; Паприка сладкая по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Майоран по вкусу; Горчица дижонская зерновая 2 ст.л; Соль, молотый черный перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Какой продукт может нам дать много силы и энергии? Конечно, мясо! И этот рецепт я решил...

111 минут

10 порций

Ингредиенты

Свиная шея 2 кг

Масло сливочное 150 г

Масло растительное 100 г

Чеснок 7 зубчиков

Чеснок гранулированный 2 ч.л

Розмарин свежий 5 г

Петрушка 15 г

Паприка сладкая по вкусу

Кориандр молотый по вкусу

Майоран по вкусу

Горчица дижонская зерновая 2 ст.л

Соль, молотый черный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить все ингредиенты. Мясо промыть, подморозить, сделать глубокие прорези, прорезав на порционные кусочки. Кусок должен остаться целым. Для маринада: в 4-5 столовых ложек растительного масла добавить черный перец или смесь перцев, майоран, дижонскую горчицу, гранулированный чеснок, кориандр, сладкую паприку, соль и перемешать. Смазать мясо по всей поверхности и промассировать.

Оставить для маринования 1,5- 2 часа, закрыв мясо плотно в фольгу, предварительно сделав подложку под мясо из пергамента. Отправить мясо в разогретую до 200С духовку на 90 минут. Чеснок и петрушку мелко нарезать ножом, розмарин удалить со стебля. По готовности мясо вынуть из духовки и открыть сверху фольгу. Снова отправить мясо в духовку для образования румяной корочки при 220С.

Сливочное масло соединить с растительным и хорошо нагреть в сотейнике. Вынуть мясо из духовки, посыпать розмарином, гранулированным чесноком и петрушкой. Полить поверх раскалённой смесью масел. Блюдо подавать целым куском.