"Лесные пеньки". Рецепты из теста фило

1 Отварить картофель, очистить и приготовить пюре. Добавить яйца, тертый сыр, соль, молотый черный перец и чабер. Два пласта теста смазать маслом и с одного конца выложить слой картофельного пюре. Поверх слоя картофеля разложить ломтики бекона, свернуть в рулет и аккуратно порезать на маленькие рулетики толщиной 5-6 см.

Аналогично закрутить и остальные листы Фило. Разложить рулетики срезом вверх на противне, слегка прижать верхний край и запечь в разогретой духовке до румяности. Оставить остужаться.

2 Отварить картофель, очистить и приготовить пюре. Добавить яйцо, немного молока или сметаны, сливочное масло, соль, зелень. Капусту мелко нашинковать, слегка обжарить, посолить и начать жарить, в конце добавить два мелко нарезанных помидора, соль и зелен. Посолить, если надо еще и поперчить, если любите. Лучше всего разложить два листа фило на тонкой салфетке, предварительно смазав нижний лист подсолнечным, а еще вкуснее смесью растительного и растопленного сливочного масел.

Положить кусочки окорока так, чтоб она полностью могла обернуть начинку

Картофельное пюре делайте на ваш вкус. Я делала на молоке с маслом и укропом и петрушкой. Молодую шпиц-капусту обжарила, а затем потушила с помидорами, посыпала укропом и петрушкой, кинзой выложила на середину.

Свернуть трубочкой. Вот здесь и поможет салфетка, приподняв за ближний к начинке край осторожно сворачивайте.

Свернуть в рулет и аккуратно порезать на маленькие рулетики толщиной 5-6 см. Аналогично закрутить и остальные листы Фило.

Разрезать на равные кусочки, не забудьте убрать листочки петрушки, если вы не обратите внимания, как не обратила я, то листочки подгорят и испортят вид. Присыпьте сверху сыром, который растаяв, покроет поверхность «пенька». Поставить на бумагу и выпекать до красивого цвета, минимум 20 минут при Т 180° C

Если будете делать с грибами, то грибы надо - большие порезать пополам, маленькие оставить целыми. Обжарить в масле, посолить, поперчить. На тарелках разложить листья салата, сверху выложить готовые "пеньки" и между пеньками выложить грибы. Приятного аппетита!