Постный клубничный "чизкейк" без муки и сахара

Name: Постный клубничный "чизкейк" без муки и сахара
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Корж:; грецких орехов; вяленой клюквы; овсяных хлопьев; овсяной муки; растопленного кокосового масла; сиропа топинамбура (у меня финиковый сироп); ванилина; соли; Начинка:; кокосового молока; клубники + 5-6 штук на украшение; сиропа топинамбура или сахзам по вкусу; желатина; воды; ванилина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Очень интересный и одновременно вкусный десерт. Клубнику можно заменять на другие...

50 мин +2 ч

8-10 порций

Ингредиенты

Корж:

грецких орехов 60 г

вяленой клюквы 70 г

овсяных хлопьев 50 г

овсяной муки 30 г

растопленного кокосового масла 50 г

сиропа топинамбура (у меня финиковый сироп) 3 ст л

ванилина Щепотка

соли Щепотка

Начинка:

кокосового молока 200 г

клубники + 5-6 штук на украшение 150 г

сиропа топинамбура или сахзам по вкусу 50 г

желатина 10 г

воды 50 мл

ванилина Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🔰Все продукты для коржа сложить в измельчитель и пробить до однородности. ⚠️Если смесь получилась сухая, добавить немного масла, если влажная, то немного овсяной муки. 🔰В итоге должно получиться мягкое эластичное тесто.

🔰Тесто распределить руками по форме диаметром 20 см, формируя дно и бортики. 🔰Наколоть дно вилкой. 🔰Выпекать при 180 градусах 15 минут. Пока будет готовиться начинка, корж остынет.

🔰Желатин замочить в холодной воде. 🔰Клубнику пробить блендером. 🔰Смешать с кокосовым молоком, ванилином и сахзамом (сиропом). У меня 3 г фитпарада (получился кисло- сладкий вкус). 🔰Кокосово-клубничную смесь довести до кипения. Немного остудить и смешать с желатином. 🔰Вылить начинку на корж. ⚠️У меня вся начинка не поместилась. Остаток я вылила в формочку - получился прекрасный десерт.

🔰По желанию украсить пирог половинками клубники. Я украсила и десерт. 🔰Готовый пирог убрать на 2-3 часа в холодильник или на ночь. ⚠️Начинка прекрасно держит форму.