Пельмени

Размораживаем фарш. Меленько режем лук (это важно! С моей точки зрения лук, нарезанный ножом придаёт совершенно иной оттенок блюду). Лук высыпаем в фарш.

Добавляем соль, специи и воду. Тщательно вымешиваем, затем отбиваем фарш о плоскую поверхность и оставляем минимум на час мариноваться. У меня мариновался сутки.

Отрезаем кусочек теста, делаем из него колбаску. Нарезаем небольшими цилиндриками)) Расплющиваем тесто в кружочки (относительные).

Раскатываем кружочки, у меня весьма относительные)) В каждый кладём по полчайной ложки начинки. Лепим небольшие пельмешки.

Мне нравится, когда каждый кружочек теста для пельменей разный, а не вырезанный одинаковым стаканом. По-моему разные - более "крафтовые", что-ли)) Первые 51 пельмень отправляем в морозилку. Затем вторые 44. В итоге получилось 114 пельмешков и 6 пустышек.

Ставим на огонь воду в большой кастрюле. Подсаливаем, кладём лавровый лист и доводим до кипения. Опускаем пельмени и варим 10 мин.

Отрезаем масло, кладём в пельмешки. Вуаля! Подаём с соусом-пюре для в пельменей.