Пирог "Лето" с творогом и летними фруктами

Масло растопить, остудить.

Смешать со сметаной, взбить.

Добавить желтки, взбитые с солью. Добавить муку, разрыхлитель, замесить тесто лопаткой, затем руками.

Тесто поставить в холодильник на полчаса.

В это время делаем начинку для пирога.

Взбиваем белки с солью до пены.

Смешиваем творог с йогуртом.

Добавляем в белки и взбиваем на медленном обороте.

Кладём манку.

Хорошо замешиваем и немного подвзбиваем.

В форму выкладываем тесто, выравниваем его до краëв., делаем борты.

Наливаем творожную начинку до краëв теста.

В разогретую духовку ставим на 20 минут при 180°С.

Выкладываем персики и абрикосы и ставим обратно ещë на 20 минут.

Остужаем и украшаем ягодами, смородиной и малиной и листом мяты. Сыпем стружку и миндаль. в конце перед подачей сыпем сахарной пудрой.