Салат с фасолью и кабачками на зиму

Name: Салат с фасолью и кабачками на зиму
Ingredients: Морковь; Лук; Перец болгарский; Помидоры; Чеснок; Кабачки; Соль; Сахар; Уксус; Душистый перец; Перец горошек; Томатная паста; Фасоль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся Боровикова🌳 ✈️

Ну очень вкусно. Используем и как салат, и как заправку для борща, и как соус к любому...

Ингредиенты

Морковь 4 шт

Лук 4 шт

Перец болгарский 6 шт

Помидоры 6 шт

Чеснок 3 зуб

Кабачки 1 шт

Соль 1-2 ст. л

Сахар 4-5 ст. л

Уксус 100 мл

Душистый перец 5 шт

Перец горошек 10 шт

Томатная паста 50-70 г

Фасоль 1,5-2 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук и морковь нарезать тонкими полосками (можно и мелко, и на терку, но так красивее и вкуснее). Обжарить на растительном масле, добавить нарезанные полосочками кабачки. Готовить 10 минут. Добавить соль, сахар, 300 мл воды. Постоянно помешивать.

Далее добавить помидоры и перец, также нарезанные соломкой, перемешать. Томатную пасту развести водой, добавить к овощам.

Чеснок измельчить на тёрке, добавить к овощам, на этом этапе добавить перец горошек и душистый. Готовить 30 минут. Фасоль нужно замочить на ночь, далее её промыть и отварить в течение 40 минут. Слить на дуршлаг и затем добавить к салату, мелко порубить зелень, добавить в салат. Перемешать, довести до кипения, попробовать на вкус. Если все устраивает, то кипятим ещё 15 минут, добавляем уксус, доводим до кипения и выключаем.

Банки моем с содой, держи над паром в течение минуты и раскладываем готовый салат по баночкам. Закрываем плотно крышками, переворачивает банки и укутываем полотенцем до полного остывания. Все готово. Приятного аппетита. ❤️