Абрикосовое варенье с лимоном "Царское"

Вымойте абрикосы, обсушите их бумажным полотенцем и аккуратно разрежьте на половинки, выньте косточки.

Расколите косточки, выньте из них орешки.

Удалите кожицу с орешков. Если это будет сделать трудно, опустите их на 1 минуту в кипящую воду, затем откиньте на сито и несколько раз обдайте ледяной водой.

Ядрышки вложите в абрикосы. Орешки из косточек можно заменить на миндаль или грецкий орех, получится тоже очень вкусно.

Возьмите огнеупорную миску и кастрюлю. В миску переложите подготовленные абрикосы. В кастрюле смешайте сахар с водой и поставьте её на средний огонь.

Доведите до кипения и варите сироп для царского варенья около 5 мин. Снимите с огня и сразу же залейте абрикосы в миске. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Абрикосовый сироп осторожно слейте в кастрюлю. Снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3 минуты. Снимите с огня и залейте абрикосы. Дайте остыть. Так повторите минимум 3–5 раз. На заключительной варке добавьте в сироп сок и цедру лимона.

Горячее царское варенье из абрикосов закатайте в стерилизованные банки. Храните в холодильнике.

Если вы переживаете, что такое варенье из абрикосов будет храниться недолго, прокипятите плоды вместе с сиропом на последнем этапе, разлейте по банкам и закатайте.

Приятного чаепития! Еще больше вкусных рецептов вы можете найти на моей страничке в Инстаграме @prosha_creates