Хачапури по-аджарски

Смешиваем теплое молоко и воду, всыпаем сахар и дрожжи и хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи растворились. Затем добавляем масло, соль, яйцо и муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Убираем в теплое место на 1-1.5 часа.

А пока займемся начинкой. Весь сыр перетираем на мелкой терке, добавим соль по вкусу и хорошо перемешаем.

Тесто хорошо поднялось.

Делим тесто на 6 кусочков, примерно по 200 гр. Каждый кусочек раскатываем в овал, выкладываем на длинные края полоски сыра. Закручиваем края жгутом, заворачивая сыр с обеих сторон. Защипываем края, а серединку расправляем, формируя лодочку.

На противень, застеленный пергаментом, укладываем заготовки на расстоянии друг от друга, в середину лодочки выкладываем начинку и оставляем на 10 минут для расстойки.

Выпекаем в заранее разогретой до 200С духовке 15-20 минут. Затем вынимаем хачапури, делаем в середине небольшое углубление и выкладываем яйцо. Допекаем еще 5 минут. Края смазываем сливочным маслом и добавляем немного в яйцо.