Лазанья

Парад ингредиентов.

Готовим соус Болоньезе. Морковь потереть, лук мелко порезать.

Обжарить лук на растительном масле до приятной румяности. Добавить морковь. Продолжаем жарить.

Добавляем фарш. Жарим, разминая комочки фарша.

С сочных помидор снять шкурку. Мелко порезать. Блендером превратить в соус. При отсутствие спелых помидор можно использовать готовый томатный соус Barilla.

Добавить томатный соус к фаршу. Продолжаем тушить соус Болоньезе. Добавляем приправы средиземноморские, базилик, соль по вкусу.

Перемешать. Добавляем дольки чеснока. Продолжаем выпаривать, но соус должен быть в меру густым и пропитать лазанью. В конце приготовления чеснок убираем из соуса. Остудить соус.

Готовим соус Бешамель. Масло растопить, постепенно добавлять муку обжаривать на масле постоянно перемешивая.

Постепенно вливаем молоко, прогревая и перемешивая соус. Добавить мускатный орех, соль по вкусу. Соус должен постепенно загустеть до консистенции теста на оладьи, но не быть сильно густым, чтобы пропитать лазанью. Выключаем и охлаждаем.

Дно формы смазываем соусом Бешамель.

Укладываем листы лазаньи сверх соуса Бешамель. У меня лазанью Barilla - отваривать предварительно не нужно. Форма у меня со скругленными уголочками, поэтому чуть обламываю уголки лазаньи. Листы лазанья смазываю кисточкой соусом песто.

Сверху выкладываем соус Болоньезе. Поверх соус Бешамель. Накрываем следующими пластами лазаньи и всё повторяем.

Последний слой поверх лазаньи должен быть Бешамель. Сверху присыпаем смесью тёртого сыра: моцарелла и полутвердый сыр.

Запекаем в разогретой до 200° духовке 30 минут до румяной корочки. Добавить мелко нарезанный базилик. Горячая лазанья плохо режется на порции - дайте ей чуть остыть.

Украшаем листики базилика. Приятного аппетита.