Тыквенный кекс с изюмом

Тыкву нарезаем кубиками и запекаем в микроволновке 10 минут, даём немного остыть. Добавляем желтки (белки отделяем в отдельную емкость),подсластитель, масло, соду и уксус. Все хорошо пробиваем блендером до пюре.

Изюм заливаем кипятком и оставляем на время. Перемалываем в кофемолке овсяные хлопья и добавляем в пюре массу.

Семена льна так же перемалываем и добавляем. В белки добавляем щепотку соли.

Взбиваем миксером до белых крепких пик. Пюре и муку перемешиваем, можно миксером. Добавляем изюм, перемешиваем и взбитые белки.

Аккуратно снизу вверх как на видео перемешиваем, чтобы вмешать белки но масса осталась воздушной. Выкладываем в форму у меня 20*20 силиконовая. Выпекам в разогретой до 180° духовке 45 минут. ❣️ Даём остыть, это важно❣️ Трём на тёрке шоколад чтобы быстрее растопить. Добавляем горячее молоко (вливаем постепенно до нужной консистенции) и перешиваем, можно для однородности пробить блендером. У меня был белый шоколад. Выливаем на остывший корж и украшаем, я измельчила тыквенные семечки.

Приятного вам аппетита ❤️