Тыквенный кекс с сухофруктами

Сначала нужно сделать тыквенное пюре. Тыквенные кусочки сложить в миску и отправить в микроволновку на 12 минут до размягчения тыквы. Готовую тыкву пробить блендером. Можно запечь в духовке, но времени потребуется больше.

В остывшее пюре добавить яйцо, сахар, растительное масло, корицу,имбирь. Всё хорошо перемешать.

В тыквенную смесь частями добавить муку с разрыхлителем и содой.

В полученное тесто добавить измельчённые орехи и сухофрукты.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180° духовку на 50-60 минут.

Проверить кекс на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.

Кекс остудить. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!