Киш с беконом. Quiche mit Quark Öl Teig

Для киша с творожным маслом сначала смешайте нежирный творог, по 4 столовые ложки масла и молока. В творог вбиваем яйцо. Приправить щепоткой соли. Смешайте пшеничную муку типа 405 и разрыхлитель и замесите вручную. Выложите тесто из творожного масла на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте его небольшим количеством муки. Раскатать тонко. Смажьте форму для запекания размером 22 см.

Выложить творожно-масляное тесто в форму. Отрежьте лишнее тесто. Поставить киш в холодильник. Разогрейте духовку до 225°C. Лук и порей нарежьте тонкими кольцами. Обжарить на 1 ст л масла до мягкости. Приправить молотым перцем и солью. Взбейте сливки, 1 целое яйцо, 1 желток, перец и соль. Разбросать лук и лук-порей по тесту.

Вылить крем на киш. Нарежьте бекон кусочками. Распределите по нему. Выпекайте киш на средней полке 25 минут.