Паста (домашняя) Болоньезе

Name: Паста (домашняя) Болоньезе
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Для соуса; фарша (говядина + курица); морковь; репчатый лук; томатной пасты; молока; пармезана; Французские травы, соль; Для пасты; яйца; пшеничной муки; цельнозерновой муки

Автор Анастасия Просвиркина

Сегодня будем готовить традиционное блюдо итальянской кухни — пасту Болоньезе. Основой...

2 ч. 30 мин.

2-3 порции

Ингредиенты

Для соуса

фарша (говядина + курица) 500 г

морковь 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

томатной пасты 2 ст.л.

молока 100 мл

пармезана 30-40 г

Французские травы, соль

Для пасты

яйца 2 шт

пшеничной муки 140 г

цельнозерновой муки 60 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Я готовлю домашнюю пасту (можно взять готовую пасту и отварить ее). Для этого я смешиваю 2 вида муки и добавляю яйца. Тесто я делаю в хлебопечке (у кого нет ее - вымешивать руками 20 мин).

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. Займемся соусом. Овощи режем мелким кубиком. В разогретую сковородку кладем кубик сливочного масла и отправляем наши овощи обжариваться. Через 8-10 минут добавляем фарш.

Даем фаршу слегла подрумяниться. Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Оставляем тушиться на 1.5-2 часа (при необходимости добавляем воды).

Достаем тесто из холодильника. Раскатываем как можно тоньше. Пласт присыпаем мукой и сворачиваем в рулет (прижимать не надо). Нарезаем нужной вам толщины пасту. И отправляем вариться (5-6 мин).