Томатная паста с перцем

При приготовлении 3 литров томатного сока делаю такую пасту. Именно из этого количества получается небольшой контейнер пасты. Готовила сок, вручную протирая томатную жидкость через сито, так в жмыхе остаётся немного больше влаги. Сито у меня с ручкой в виде чаши. Помидоры я предварительно пробила блендером, закипятила и, отправляя половником в сито порции горячего сока, протерла, освобождая сок от семян и шкурки помидоров. Сок я довела до кипения и перелила в стерильную банку.

Из густой массы твёрдой части томатов получится паста. Жмых я отправила в чашку блендера. Добавила перец, специи, масло и уксус.

Измельчила блендером массу, стараясь размолоть семечки. Конечно, полностью "растворить" семечки в пасте не получится, но консистенция станет мягкой, более красной, бархатистой.

Массу я переложила в маленькую кастрюльку и довела до кипения, помешивая. Кипятила минут 5-10.

Готовую пасту переместила в удобный для меня контейнер.

После остывания такая заготовка отправится на полку холодильника. Можно заморозить.