Пирог с макрелью (можно со скумбрией)

Name: Пирог с макрелью (можно со скумбрией)
Ingredients: Начинка; средние макрели или скумбрии (общий вес в неразделанном виде с головой около 600 г); лука (в неочищенном виде); моркови (в неочищенном виде); чеснока; соли; чёрный перец и паприка; растительное масло для жарки; Тесто; муки; тёплой жидкости (у меня молоко пополам с горячей водой из-под крана); сухих дрожжей; соли; сахара; растительного масла; Дополнительно; желтков для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

За что я люблю рыбные пироги - нужно совсем немного рыбы, чтобы получить большой пирог...

Ингредиенты

Начинка

средние макрели или скумбрии (общий вес в неразделанном виде с головой около 600 г) 2

лука (в неочищенном виде) 500 г

моркови (в неочищенном виде) 500 г

чеснока несколько зубчиков

соли неполная чайная ложка

чёрный перец и паприка по вкусу

растительное масло для жарки

Тесто

муки 300 г

тёплой жидкости (у меня молоко пополам с горячей водой из-под крана) 150 мл

сухих дрожжей ч. л.

соли щепотка

сахара ст. л.

растительного масла 30 мл

Дополнительно

желтков для смазки пара

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбу сначала надо разморозить в холодильнике, можно оставить на ночь или наоборот с утра, если планируете печь вечером. Лук чистим, мелко режем, ставим жариться на предварительно разогретой сковородке на сильном огне без крышки, до мягкости и лёгкой золотинки. Пока он жарится, чистим морковку.

Опять же, пока лук жарится, трём морковь на мелкой тёрке. Забрасываем в лук, нарываем крышкой, продолжаем мучить на огне.

Пока морковь с луком жарится, можно заняться рыбой. Чистим, обезглавливаем, потрошим, разделываем на филе.

Когда морковь поджарилась до мягкости, можно закинуть в неё тёртый чеснок. Рыбу разрезать на кусочки, тщательно ощупывая на предмет костей. Мешать с жареными овощами, добавить соль и специи.

Из всех ингредиентов для теста замесить тесто. Оставить подходить час под крышкой в тёплом месте.

Тесто тонко раскатать, выложить на него начинку в форме рыбы, края запечатать. Перевернуть на противень, застеленный пергаментом.

Сделать надрезы. Я сделала в виде глаз и чешуи, но если вы не будете заниматься такой ерундой, а сделаете простой пирог, надрезы всё равно надо сделать для выхода пара. Оставить на расстойку на 15-20 минут, смазать желтком и отправить в духовку на 180 градусов.