Рогалики тыквенные с айвой / вареньем

Смешиваем сметану, яйцо и мягкое сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Отдельно подготавливаем тыквенное пюре. (Варим тыкву до мягкости, около 30 минут, пюрируем и даём охладиться)

Добавляем к муке с сахаром яичную смесь с маслом и сметаной и пюре тыквы. Перемешиваем до однородности.

Должно получиться тесто, которое не будет липнуть к рукам. По необходимости добавьте ещё муки. Отправьте тесто в холодильник на время приготовления начинки.

Айву нарезаем кубиками. Закидываем на сковородку, заливаем водой и тушим до испарения воды около 20 минут. После добавляем сахар и готовим ещё минут 5-10 до растворения сахара и мягкости айвы. Этот шаг можно пропустить и просто в качестве начинки использовать варенье. Любое.

Достаем тесто из холодильника. Делим на две части и раскатываем в два плоских тонких круга.

Нарезаем круги на треугольнички, кладём начинку на краешек и сворачиваем.

Выкладываем на смазанный маслом противень и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180°.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой.