Гата

В миску просеять муку. Добавить соль и соду. Перемешать. Натереть холодный маргарин на крупной терке. Руками перетереть маргарин с мукой в крошку. Добавить кефир. Замесить тесто. Долго вымешивать не нужно. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки муку перемешать с сахаром. Добавить масло. Перетереть руками в мелкую крошку. Орехи измельчить с помощью скалки или блендера, добавить в начинку и перемешать. Одну столовую ложку песочной крошки отобрать для посыпки гаты.

Яйцо разделить на желток и белок. Добавить к желтку и белку по 1 чайной ложке воды и слегка взбить. Тесто для удобства разделить на две части. Одну часть теста раскатать в пласт размером. Смазать яичным белком. На раскатанное тесто равномерным слоем распределить половину начинки. Свернуть тесто с начинкой в рулет. Слегка его приплюснуть. Разрезать рулет на кусочки-рулетики. Таким же образом сделать печенье из оставшейся половины теста и начинки.

Противень застелить пекарской бумагой. Выложить печенье на противень. Смазать желтком. Сверху посыпать песочной крошкой, которую оставили для этого ранее. Выпекать печенье в разогретой духовке при 200С 10 минут, затем при 180С 15-20 минут. Приятного аппетита!