Жаренные баклажаны по-индийски в йогуртовом соусе

Name: Жаренные баклажаны по-индийски в йогуртовом соусе
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Баклажан 2 шт; соль 1-1/2 ч л; Куркума 2 ст. л.; Греческий йогурт 500 мл; Кумин молотый 1 ч. л.; Сахар 1/2 ч. л.; Растительное масло 8 ст. л.; горчичное масло (можете заменить оливковым) 4 ст. л.; индийская «5 специй» 1 ч. л.; Листья карри 10 шт; Кинза свежая 5 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

1 час

3-4 порции

Ингредиенты

Баклажан 2 шт

соль 1-1/2 ч л

Куркума 2 ст. л.

Греческий йогурт 500 мл

Кумин молотый 1 ч. л.

Сахар 1/2 ч. л.

Растительное масло 8 ст. л.

горчичное масло (можете заменить оливковым) 4 ст. л.

индийская «5 специй» 1 ч. л.

Листья карри 10 шт

Кинза свежая 5 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажан нарежьте колечками по 1 см толщиной. Замочите в соленой воде на 30 минут. Обсушите.

Йогурт смешайте с 3 ст л воды, кумином, сахаром и 1/2 с л соли. Отставьте в сторону.

Натрите куркумой с обеих сторон (я добавила соли и перца …. Но это мое…) и оставьте ненадолго, чтобы специя впиталась.

Обжарьте с обеих сторон на разогретом масле до готовности. (5-6 минут с каждой стороны). Выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло излишнее масло.

В другой сковороде растопите горчичное масло. Добавьте «5 специй» и обжарьте минутку - другую. Снимите с огня, добавьте листья карри и чили.

Выложите на блюдо 1/3-1/2 часть йогурта, поверх уложите обжаренный баклажан (ещё тёплый!!!), полейте оставшимся йогуртом. Сверху полейте ароматным маслом и посыпьте нарубленной кинзой. Подавайте с любимыми индийскими лепешками. Приятного аппетита!