Бостонский торт с ванильным кремом

Начнём с крема. Подготовим ингредиенты (всё комнатной температуры). Молоко вливаем в ковш, бросаем надрезанный стручок ванили, ставим кипятить. В другой посуде смешиваем желтки с сахаром.

Затем к желткам добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.

Когда молоко закипит, извлекаем оттуда стручок ванили и тонкой струйкой вливаем яичную смесь постоянно помешивая, варим смесь до загустения на медленном огне.

Готовую смесь сразу перекладываем в холодную чашу или стакан, добавляем от общего количества 50 гр сливочного масла, остальные 150 гр пока оставляем в холодильнике.

Смесь остужаем, закрываем стрейчевой пленкой в контакт и убираем в холодильник.

Теперь можно приступить приготовлению коржей. В чаше взбиваем сахар со сливочным маслом.

По одному добавляем яйца, затем растительное масло, хорошо перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем, добавляем ряженку, в конце ванильный экстракт.

Два кольца диаметром по 16 см оборачиваем плотной фольгой, выливаем тесто в кольца и выпекаем в разогретой духовке при температуре 130 градусов примерно 35-40 минут до готовности.

Готовые коржи закрываем пленкой в контакт, остужаем и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Затем достаём наш заварной крем и остаток масла (150 гр), держим в комнатной температуре, затем масло немного взбиваем и понемногу добавляем к нему заварной крем, хорошо перемешиваем.

Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок. Коржи достаём с холодильника, бананы очищаем, режем на кружочки толщиной примерно 0,7-1,0 см.

На дно листа или блюда выкладываем немного крема, затем 1-й корж. Корж смазываем кремом тонким слоем, по краям делаем толстый слой крема, выкладываем бананы.

Затем бананы накрываем слоем крема, закрываем 2-мы коржом. Верх коржа и бока торта смазываем кремом.

Готовим глазурь: смешиваем шоколад, сливки и глазурь, прогреваем в микроволновке импульсами на низкой температуре.

Верх торта украшаем остывшей глазурью. По желанию можно украсить посыпкой и сделать надпись растопленным белым шоколадом. Я его отправила на день рождения знакомых. Разрез выложу следующий раз. Приятного чаепития 😋